Вкусный кофе дома

Многие из нас не представляют утро без чашки ароматного кофе. Но как добиться того самого вкуса дома, не прибегая к помощи дорогого оборудования? В этой статье мы разберем основные аспекты приготовления кофе, чтобы даже новичок смог сварить вкусный напиток, достойный кафе.

Выберите правильный кофе

Ваш кофе — это основа всего. Обратите внимание на:

Обжарку зерна. Покупайте кофе с датой обжарки не более трех месяцев.  В нашем интернет-магазине Millor Shop представлен широкий ассортимент свежего зернового кофе.

Степень обжарки. Средняя обжарка подходит для большинства способов приготовления кофе. В то время как тёмная обжарка обычно кажется более крепкой и даже с горчинкой, за счет чего отлично раскрывается в напитках с молоком и со льдом.

Помол. Убедитесь, что помол подходит под выбранный способ заваривания (например, мелкий для турки, крупный для френч-пресса).

2. Выберите способ приготовления

Домашний кофе можно приготовить множеством способов. Вот самые популярные:

Турка. Один из старейших способов приготовления кофе, который получается очень плотным и крепким.

Френч-пресс.  Простой и популярный способ приготовления кофе. За счёт длительного контакта с водой кофе получается крепким, а за счёт достаточно грубого помола — плотным. 

Капельная кофеварка. Один из самых удобных и практичных методов приготовления кофе.

Аэропресс. Метод, при котором вода проходит через кофе под давлением руки. Напиток получается чистым и прозрачным, а благодаря давлению — более плотным, чем капельные методы заваривания. 

Подробнее о каждом способе приготовления читайте в наших следующих статьях.

3. Пропорции воды и кофе

Правильные пропорции — залог сбалансированного вкуса.

Для эспрессо: 1:2 (на 10 г молотого кофе — 20 мл воды).

Для френч-пресса: 1:15 (например, 20 г кофе на 300 мл воды).

Для турки: 1:10 или чуть больше, если любите крепкий кофе

4. Качество воды

Вода влияет на вкус напитка даже больше, чем может показаться.

Используйте фильтрованную или бутилированную воду.

Не используйте кипяток: температура воды должна быть около 90–96 °C.

5. Процесс приготовления

Помол зерна.. Лучше всего перемалывать кофе непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить его аромат. Не забывая, что под каждый способ приготовления кофе своя градация помола.

Подготовьте оборудование. Например, прогрейте френч-пресс или чашку под эспрессо горячей водой.

Заварите кофе. Следуйте инструкции для вашего метода: в турке доведите кофе до «шапки» пены, а во френч-прессе дайте настояться 4 минут, до продавливания.

Подавайте. Перелейте готовый напиток в чашку сразу после приготовления, чтобы избежать горечи.

Часто задаваемые вопросы:

Почему мой кофе получается горьким?
Скорее всего, вы использовали слишком горячую воду, не верный помол (слишком мелкий) или переборщили с количеством кофе. Проверьте пропорции, помол зерна и температуру воды.

Можно ли приготовить вкусный кофе без специального оборудования?
Да, ведь вкусный кофе можно приготовить и в чашке. В стандартной чашке около 200 мл. На такой объем понадобится около 20 грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Оставьте кофе завариваться на 4мин. После этого хорошо перемешайте ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно.

Какой кофе выбрать для начала?
Рекомендуем арабику средней обжарки — она обладает мягким вкусом и приятной кислинкой.

Готовьте с удовольствием и помните: хороший кофе начинается с качественных зерен. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом на Millor Shop, чтобы выбрать кофе, который точно вам понравится!