Многие из нас не представляют утро без чашки ароматного кофе. Но как добиться того самого вкуса дома, не прибегая к помощи дорогого оборудования? В этой статье мы разберем основные аспекты приготовления кофе, чтобы даже новичок смог сварить вкусный напиток, достойный кафе.
1. Выберите правильный кофе
Ваш кофе — это основа всего. Обратите внимание на:
Обжарку зерна. Покупайте кофе с датой обжарки не более трех месяцев. В нашем интернет-магазине Millor Shop представлен широкий ассортимент свежего зернового кофе.
Степень обжарки. Средняя обжарка подходит для большинства способов приготовления кофе. В то время как тёмная обжарка обычно кажется более крепкой и даже с горчинкой, за счет чего отлично раскрывается в напитках с молоком и со льдом.
Помол. Убедитесь, что помол подходит под выбранный способ заваривания (например, мелкий для турки, крупный для френч-пресса).
2. Выберите способ приготовления
Домашний кофе можно приготовить множеством способов. Вот самые популярные:
Турка. Один из старейших способов приготовления кофе, который получается очень плотным и крепким.
Френч-пресс. Простой и популярный способ приготовления кофе. За счёт длительного контакта с водой кофе получается крепким, а за счёт достаточно грубого помола — плотным.
Капельная кофеварка. Один из самых удобных и практичных методов приготовления кофе.
Аэропресс. Метод, при котором вода проходит через кофе под давлением руки. Напиток получается чистым и прозрачным, а благодаря давлению — более плотным, чем капельные методы заваривания.
Подробнее о каждом способе приготовления читайте в наших следующих статьях.
3. Пропорции воды и кофе
Правильные пропорции — залог сбалансированного вкуса.
- Для эспрессо: 1:2 (на 10 г молотого кофе — 20 мл воды).
- Для френч-пресса: 1:15 (например, 20 г кофе на 300 мл воды).
- Для турки: 1:10 или чуть больше, если любите крепкий кофе
4. Качество воды
- Вода влияет на вкус напитка даже больше, чем может показаться.
- Используйте фильтрованную или бутилированную воду.
- Не используйте кипяток: температура воды должна быть около 90–96 °C.
5. Процесс приготовления
Помол зерна.. Лучше всего перемалывать кофе непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить его аромат. Не забывая, что под каждый способ приготовления кофе своя градация помола.
- Подготовьте оборудование. Например, прогрейте френч-пресс или чашку под эспрессо горячей водой.
- Заварите кофе. Следуйте инструкции для вашего метода: в турке доведите кофе до «шапки» пены, а во френч-прессе дайте настояться 4 минут, до продавливания.
- Подавайте. Перелейте готовый напиток в чашку сразу после приготовления, чтобы избежать горечи.
Часто задаваемые вопросы:
- Почему мой кофе получается горьким?
- Скорее всего, вы использовали слишком горячую воду, не верный помол (слишком мелкий) или переборщили с количеством кофе. Проверьте пропорции, помол зерна и температуру воды. - Можно ли приготовить вкусный кофе без специального оборудования?
- Да, ведь вкусный кофе можно приготовить и в чашке. В стандартной чашке около 200 мл. На такой объем понадобится около 20 грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Оставьте кофе завариваться на 4мин. После этого хорошо перемешайте ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно. - Какой кофе выбрать для начала?
- Рекомендуем арабику средней обжарки — она обладает мягким вкусом и приятной кислинкой.
Готовьте с удовольствием и помните: хороший кофе начинается с качественных зерен. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом на Millor Shop, чтобы выбрать кофе, который точно вам понравится!
